ポテトコロッケ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、茹でる（10〜12分）。竹串が通ったら湯を切り、熱いうちにつぶす。

玉ねぎはみじん切りにしてレンジ（600W 1分）で加熱。合いびき肉はフライパンで炒める（油なし）。じゃがいも・玉ねぎ・ひき肉・塩・黒こしょうを混ぜ、2等分して楕円形に成形する。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。フライパンにサラダ油（深さ1cm）を中火で熱し、3〜4分揚げ焼きにして完成。お好みでソースをかける。