なすの肉詰め

ナスは縦半分に切り、スプーンで中身を少しくり抜いて器を作る（くり抜いた部分はみじん切りにする）。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉・みじん切りの玉ねぎとナス・塩・黒こしょうを加えてよく混ぜる。

ナスの器に片栗粉を薄くはたき、肉だねを詰める。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉面を下にして3〜4分焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

醤油・みりん・砂糖を加えて1〜2分絡めて完成。