アスパラガスのおひたし

アスパラガスは根元の固い部分（下2〜3cm）を切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。3〜4cm長さに切る。

熱湯に塩（分量外）を入れ、アスパラガスを2〜3分茹でる。すぐに氷水にとり色止めをする。水気をしっかり切る。

醤油・みりん・水・顆粒和風だしを合わせてバットに広げ、アスパラガスを入れる。冷蔵庫で10分以上漬けると味がよくなじむ。