タイグリーンカレー

玉ねぎは薄切りに、鶏もも肉は一口大に切る。ナスは乱切りにして塩水に5分さらし、水気を切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを3〜4分じっくり炒める。

グリーンカレーペーストを加えて1〜2分炒め、香りを十分に立てる。

鶏もも肉を加えて3〜4分炒め、表面に焼き色をつける。

ナスを加えて2分炒める。水・牛乳・ナンプラー・砂糖を加え、弱火で15分煮る。

味を見て整えたらご飯に盛り、好みでライムを絞る。