和食主菜かんたん
ラフテー
豚バラ肉を料理酒・醤油・砂糖でじっくり煮込んだ沖縄風の角煮。とろとろの食感が絶品。
完成まで60分
実調理時間20分
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
4〜5日
🧊 冷凍
3〜4週間
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 豚バラ肉150g
調味料・水
- 水200ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 料理酒大さじ3
- しょうが（チューブ）小さじ1
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
822kcal
たんぱく質
24.2g
脂質
53.1g
炭水化物
44.3g
糖質
43.7g
塩分
4.5g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
- 1
豚バラ肉は一口大（4〜5cm角）に切る。鍋に豚バラとかぶる量の水（分量外）を入れて中火で沸かし、15〜20分下茹でしてアクを取る。茹で汁は捨てる。
豚バラ肉150g - 2
鍋に下茹でした豚バラ・水・醤油・みりん・砂糖・料理酒・しょうがを入れて中火で沸かす。
水200ml醤油大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ1と1/2料理酒大さじ3しょうが（チューブ）小さじ1 - 3
蓋をして弱火で30〜40分煮る。蓋を取って煮汁が半量になるまで10〜15分煮詰めて完成。
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