鶏ささみのバンバンジー

ささみはフォークで数か所刺してから料理酒をもみ込み、10分おく。

鍋に湯を沸かしてささみを入れ、弱火で5〜6分ゆでる（沸騰させない）。火を止めて蓋をして5分置き、氷水に取り出して冷ます。

きゅうりは細切りにし、塩少々（分量外）をもみ込んで5分おいて水気を絞る。

すりごま・醤油・酢・砂糖・ごま油を混ぜてたれを作る。ささみは手で細かく裂いて器に盛り、きゅうりをのせてたれをかける。コツ：氷水で締めることで驚くほどしっとり仕上がります。