エビチリ

エビは背わたを取り、塩・片栗粉で揉んで洗い、水気をふく。片栗粉・酒を揉み込む。

にんにく・しょうが・長ねぎをみじん切りにする（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。チリソースの材料を合わせる。

フライパンに油を熱してエビを炒め、半分火が通ったら取り出す。

同じフライパンでにんにく・しょうが・豆板醤を炒め香りを出し、チリソースを加えて煮立てる。

エビを戻して絡め、溶き卵を加えてふんわりさせる。長ねぎ・ごま油を加えて完成。