冷しゃぶ

きゅうりは薄切りにし、塩少々でもんで5分おき、水気を絞る。

鍋にお湯を沸かし、料理酒を加える。火を止めてから豚ロースを1枚ずつ入れ、余熱で1〜2分ゆでる（火を止めることでかたくなりにくい）。冷水に取り、冷やしてから水気をふく。

ポン酢・ごま油・しょうがを混ぜてタレを作る。きゅうりと豚肉を皿に盛り、タレをかけ、お好みですりごまをふって完成。