冷汁ご飯

木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、手でほぐす。きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）を振り、しんなりしたら水気を絞る。みょうがは薄切りにする。大葉は千切りにする。

味噌を水に溶き、顆粒和風だしを加えてよく混ぜる。豆腐・すりごまを加えてなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で10分以上冷やす。

器にご飯を盛り、冷たいみそだれをかける。きゅうり・みょうが・大葉をのせて完成。