若竹煮

乾燥わかめを水で十分に戻し、水気を切る。たけのこは薄切りにする。

鍋に水・顆粒和風だし・醤油・みりん・料理酒・塩を入れて中火で煮立てる。

たけのこを加えて落し蓋をし、弱中火で5分煮る。

わかめ（と豆腐）を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。冷まして味を含ませると美味しい。