タラと白菜の酒蒸し

タラに軽く塩をふり5分おいて水気をふく（分量外の塩）。白菜は芯（厚い部分）と葉を分けてざく切りにする。

フライパンに白菜の芯を敷き、タラにしょうが（チューブ）を塗ってのせ、料理酒をふって蓋をして中火にかける（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

蒸気が出て5分経ったら白菜の葉を加え、さらに5〜8分蒸す。火が通ったらポン酢をかけ、ごま油を垂らす。コツ：芯と葉を分けることでそれぞれの食感を最適に保てます。