鶏もも肉のさっぱり煮

鶏もも肉は一口大に切り、熱湯をかけて臭みを取る。ゆで卵を作る。

しょうが・にんにくは薄切りにする。

鍋に煮汁の材料・しょうが・にんにくを入れ、中火で煮立てる。鶏肉を加えてアクを取る。

ゆで卵を加えて落としぶたをし、弱火で25分煮る。

火を止めてそのまま冷ますと味がよくしみる。