オクラのおひたし

オクラはガクをぐるりとむき取る。塩（分量外）をふってまな板で転がし板ずりする。

熱湯で2〜3分茹でたらすぐに氷水にとり、色止めをする。水気をしっかり絞り、斜め半分に切る。

醤油・みりん・水・顆粒和風だしを合わせてバットに広げ、オクラを入れる。冷蔵庫で10分以上漬けると味がよくなじむ。