和食主菜ふつう
肉じゃが
ほっこりとした家庭の味。甘辛い煮汁が染みたじゃがいもと、お好みの肉で作る定番の和食煮物です。
完成まで40分
実調理時間20分
作り方を選ぶ
⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- 豚バラ肉100g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- 糸こんにゃく60g
調味料・水
【煮汁】まとめて混ぜ合わせる
- 水120ml
- 顆粒和風だし小さじ1
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
738kcal
たんぱく質
20.8g
脂質
40.9g
炭水化物
63.5g
糖質
57.1g
塩分
5.46g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
じゃがいもは一口大（約3cm）に切り、水にさらして5分おく。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
- 2
糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯で2分下茹でしてアクを取る。
- 3
鍋にサラダ油を中火で熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。
- 4
同じ鍋で玉ねぎを2分炒め、にんじん・水を切ったじゃがいもを加えてさらに1分炒める。
- 5
水と顆粒和風だしを加えて中火で煮立て、アクを取る。酒・みりん・砂糖を加えて3分煮る。
- 6
醤油を加え、肉・糸こんにゃくを鍋に戻す。落とし蓋をして弱めの中火で15分煮る。
- 7
じゃがいもが竹串でスッと刺さるくらい柔らかくなれば完成。さやえんどう（またはいんげん）を加える場合は最後に1〜2分煮る。
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
非推奨
じゃがいもは冷凍すると解凍後にパサパサになるため非推奨