肉じゃが

じゃがいもは一口大（約3cm）に切り、水にさらして5分おく。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。

糸こんにゃくは4〜5cm幅に切り、熱湯で2分下茹でしてアクを取る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、肉を2〜3分炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。

同じ鍋で玉ねぎを2分炒め、にんじん・水を切ったじゃがいもを加えてさらに1分炒める。

水と顆粒和風だしを加えて中火で煮立て、アクを取る。酒・みりん・砂糖を加えて3分煮る。

醤油を加え、肉・糸こんにゃくを鍋に戻す。落とし蓋をして弱めの中火で15分煮る。

じゃがいもが竹串でスッと刺さるくらい柔らかくなれば完成。さやえんどう（またはいんげん）を加える場合は最後に1〜2分煮る。