鶏もも肉とたけのこの炒め煮

鶏もも肉は一口大に切る。たけのこ（水煮）は一口大に切り、たけのこの場合はサッと下ゆでしてアクを抜く。しょうがは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から4〜5分焼きつける。出た脂をふき取る。

たけのこ・しょうがを加えて2〜3分炒め、料理酒を加えてアルコールを飛ばす。醤油・みりん・砂糖・顆粒和風だし・水を加えて蓋をして弱火で8〜10分煮る。蓋を外して煮汁を絡めながら照りを出して完成。