ひじきの煮物

ひじきを水で20分戻してざるに上げる。油揚げは熱湯で油抜きし、細切りにする。

にんじんは細切り、水煮大豆はざるに上げておく。

ごま油でにんじんを中火で2〜3分炒め、ひじき・油揚げ・大豆を加えてさらに1〜2分炒める。

水・顆粒和風だし・料理酒・みりん・砂糖・醤油を加え、落としぶたして15分煮る。

水気が飛んで味がなじんだら完成。