カツ丼

豚ロースは筋を数か所切る（反り防止）。塩・黒こしょう少々（分量外）をふり、小麦粉→溶き卵（半量）→パン粉の順にまぶす。玉ねぎは薄切りにする。残りの卵は溶いておく（とじ用）。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ロースを2〜3分ずつ揚げ焼きにして火を通す。キッチンペーパーの上に取り出す。

小さいフライパン（またはレンジ）に水・醤油・みりん・砂糖・顆粒和風だしと玉ねぎを入れて中火で2〜3分煮る。カツを一口大に切って加え、溶き卵を回し入れる。半熟になったら蓋をして火を止め、余熱で30秒おく。ご飯の上にのせて完成。