なすと豚肉のポン酢炒め

ナスは乱切りにして水にさらして（3分）アクを取り、水気をよくふく（豚バラを使う場合は3〜4cm幅に切る）。

フライパンにサラダ油（半量）を強火で熱し、ナスを3〜4分しっかり焼いて取り出す。

残りのサラダ油で豚こま肉を中火で2〜3分炒める。ナスを戻し入れ、ポン酢を回しかけてさっと炒め合わせる。塩で味を調え、ごま油（お好みですりごま）をかけて完成。