
トロッとしたなすに辛い麻婆だれが絡んだ、ご飯が進む一品。
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
非推奨
味付け
量
食材
調味料・水
カロリー
654kcal
たんぱく質
23.9g
脂質
44.1g
炭水化物
39.1g
糖質
29.1g
塩分
2.62g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
なすは乱切りにして水にさらし、水気をしっかりふく。にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切り(チューブ使用時はそのまま加えてOK)。
フライパンに油を多めに熱し、なすを揚げ炒めにして取り出す。
油を追加してにんにく・しょうが・豆板醤を弱火で1〜2分炒め、ひき肉を加えて中火で3〜4分炒める。
酒・水・鶏ガラ・甜麺醤・醤油を加えて煮立て、なすを戻して3〜4分煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・長ねぎを加えて完成。