🍽️
中華主菜ふつう
麻婆なす
トロッとしたなすに辛い豆腐ソースが絡んだ、ご飯が進む一品。
完成まで35分
実調理時間25分
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⚙️ 好みに合わせてカスタマイズ
味付け
量
🛒 材料（1人前）
食材
- ナス5本
- 豚ひき肉150g
- にんにく2かけ
- しょうが1かけ
- 長ねぎ1/2本
調味料・水
- 豆板醤小さじ1と1/2
- 甜麺醤大さじ1と1/2
- 醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 水150ml
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ3
🥗 栄養成分（1人前の目安 / 味付け: ふつう）
カロリー
1160kcal
たんぱく質
35.6g
脂質
86.6g
炭水化物
56.6g
糖質
41.7g
塩分
3.66g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
👨🍳 作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらし、水気をしっかりふく。にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切り。
- 2
フライパンに油を多めに熱し、なすを揚げ炒めにして取り出す。
- 3
油を追加してにんにく・しょうが・豆板醤を弱火で炒め、ひき肉を加えて炒める。
- 4
酒・水・鶏ガラ・甜麺醤・醤油を加えて煮立て、なすを戻して3〜4分煮る。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・長ねぎを加えて完成。
🧊 保存のめやす
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
非推奨