カブのおひたし

カブは皮をむいて薄切りにする（葉があれば3〜4cm長さに切る）。

塩（分量外）を振って5分おき、しんなりしたらしっかり水気を絞る。塩もみすることで余分な水分が抜けて味がなじみやすくなる。

醤油・みりん・水・顆粒和風だしを合わせてバットに広げ、カブを入れる。冷蔵庫で10分以上漬けると味がしみる。