海南鶏飯

鍋に水・鶏ガラスープの素・しょうが・にんにく・塩を入れて沸騰させる。鶏むね肉を加えたら弱火にして蓋をし、15〜18分ゆっくり茹でる。火を止めてそのまま10分置いて余熱で火を通す。

鶏のゆで汁を炊飯器の目盛りまで入れて米を炊く（ゆで汁が足りなければ水を足す）。

茹でた鶏むね肉は薄く削ぎ切りにする。ご飯を器に盛り、鶏肉をのせて長ねぎを添える。醤油・ごま油を合わせたたれをかけて完成。