白身魚のカルパッチョ

玉ねぎを薄い半月切りにし、冷水に10〜15分さらして辛みを取る。水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

鯛（白身魚）を皮を除き、3mm厚さに薄切りにする。塩を軽く振り5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。

オリーブオイル・レモン汁・黒こしょうを小さなボウルで混ぜてドレッシングを作る。

器に薄切りの鯛を重ならないように広げて並べ、玉ねぎ・ミニトマト（半分に切る）をのせる。ドレッシングをかけ、冷蔵庫で10〜15分マリネしてから食べる。