白菜と鶏ひき肉の中華あんかけ

白菜はざく切りにし、芯と葉に分けておく。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを出す。鶏ひき肉を加え、中火でポロポロになるまで3〜4分しっかり炒める（十分に炒めることでコクが出る）。

白菜の芯を加えて2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める（芯から先に炒めることで均一に火が入る）。

水・鶏ガラスープの素・醤油・オイスターソース・みりん・砂糖・塩を加え、弱めの中火で5〜6分煮る。

火を強めて水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら中火で1分煮立てる。ごま油を回しかけて完成。