なすと鶏もも肉の甘辛炒め

ナスは乱切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から押しつけながら4〜5分しっかり焼く。ひっくり返して料理酒を加え、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

蓋を取り強火でナスを加えて2〜3分炒める。にんにく・醤油・みりん・砂糖を加えて1〜2分炒め合わせて完成。