白がゆ

米はよく研いで30分水に浸す。

鍋に水・顆粒和風だしを入れて中火にかける。沸騰したら底からゆっくり混ぜ、蓋を少しずらして弱火で40分炊く。途中はかき混ぜすぎない（粘りが出るため）。

火を止めて蓋をして5分蒸らす。塩で味を調えて器に盛る。コツ：蒸らすことで余熱でふっくり仕上がります。