たけのこの土佐煮

たけのこは先端をくし形に、根元は半月切りにして食感の差を楽しめるよう切り分ける。

鍋に水・顆粒和風だし・醤油・みりん・料理酒・砂糖を合わせて中火にかける。

煮立ったらたけのこを加え、落し蓋をして弱中火で8〜10分煮る。

かつお節を加えて全体を混ぜ、火を止める。そのまま冷ますと味がよく染みる。