鶏ささみとにんじんのきんぴら風

にんじんは細切りにする。ささみは筋を取り細切りにして料理酒をもみ込む。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを3〜4分しっかり炒めて甘みを引き出す。

ささみを加えてさらに2〜3分炒め、醤油・みりん・砂糖を加えて弱火で汁気がなくなるまで2〜3分炒り煮にする。仕上げにすりごまをふる。コツ：にんじんをしっかり炒めることで甘みが増します。