タラのみぞれ煮

タラに軽く塩をふって5分おき、出てきた水気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。

フライパンを熱してタラを並べ、両面を中火で1〜2分ずつ焼き色がつくまで焼く（油なしでOK）。

水・顆粒和風だし・醤油・みりん・砂糖を加えて中火で煮立て、弱火で8〜10分煮る。

大根おろしをのせて2〜3分煮て仕上げる。コツ：焼き目をつけることでタラのうまみが逃げず、煮崩れも防ぎます。