鶏のレモンソテー

鶏もも肉は一口大に切り、料理酒をもみ込んで5分おく。キッチンペーパーで水分をふき取り、塩・黒こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目からしっかり押さえながら4〜5分焼く。パリッと焼き色がついたら裏返し3〜4分焼く。

余分な油をふき取り、醤油・みりん・砂糖を加えて1〜2分絡める。火を止めてバターを加えて溶かし、レモンを絞って完成。