鶏むね肉とピーマンの黒酢炒め

鶏むね肉はそぎ切りにして料理酒・醤油小さじ0.5をもみ込み10分おく。片栗粉をまぶす。ピーマンは乱切り。黒酢・醤油・砂糖を合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を3〜4分炒めてこんがりさせて取り出す。

同じフライパンでピーマンを2〜3分炒め、鶏肉を戻し入れて合わせだれを加えて強火でさっと絡める。コツ：鶏肉を先に取り出すことでジューシーさを保てます。