オムレツ

ボウルに卵・牛乳・塩・黒こしょうを入れ、白身のコシが切れてなめらかになるまでよく混ぜる。ザルでこすとさらになめらか。

フライパンを強火でよく熱してからバターを入れ、泡が立ったら中火にして卵液を流し込む。

箸で素早く大きくかき混ぜながら、縁が固まり始めたら火を弱める。半熟状のうちに端から巻き込み、フライパンの端でまとめて形を整える。器に盛ってケチャップをかけて完成。コツ：火から下ろすタイミングが早いと半熟に仕上がる。