鶏ささみとチンゲン菜の中華炒め

ささみは筋を取り斜め切りにして料理酒・塩をもみ込む。チンゲン菜は根元を落として縦4等分に切り、茎と葉を分ける。

フライパンにごま油とにんにく（チューブ）を入れて中火で熱し、ささみを3〜4分炒めて取り出す（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

同じフライパンでチンゲン菜の茎を2分炒め、葉とささみを戻し入れ、醤油・鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせる。コツ：茎と葉を分けると均一に仕上がります。