鶏ささみのピカタ

鶏ささみは筋を取り、1cm厚さに斜め切りにして塩・黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

ボウルで卵をよく溶き、レモン汁数滴（分量外）を加えて混ぜる（臭み消しになる）。

フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、卵液をたっぷりつけたささみを並べる。焦げないよう注意しながら片面2〜3分ずつじっくり焼く。

残った卵液をフライパンに流し入れ、半熟になったらひっくり返す。ふんわり仕上がったら完成。好みでケチャップ（省略可）を添える。コツ：残りの卵液もすべて使うことでボリュームが出ます。