お好み甘辛炒め

選んだたんぱく質食材を一口大に切る。野菜もそれぞれ食べやすい大きさに切る（もやしはそのまま）。肉類は塩・こしょう少々（分量外）を振って下味をつけ、5分おく。

たれ（醤油・みりん・砂糖）を小皿に合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉系食材を加える。焼き色がついたらいったん取り出す（3〜4分）。厚揚げの場合は両面に焼き色をつけてから取り出す。

同じフライパンで野菜を強火で炒める（2〜3分）。全体に油が回ったら肉を戻し入れ、たれを加えて強火で1〜2分煮詰め、照りが出るまでしっかり絡める。

仕上げにごま油を回しかけ、器に盛って白ごまをふって完成。