野菜炒め（醤油味）

キャベツはざく切り、にんじんとピーマンは細切りにする。もやしを使う場合はさっと洗っておく（豚バラを使う場合は3〜4cm幅に切る）。

フライパンにサラダ油（半量）を強火で熱し、にんじんを1分炒める。キャベツ・ピーマン（もやしも使う場合はここで）を加えて強火で1〜2分炒め、取り出す。野菜を先に炒めて取り出すことでシャキシャキ食感が生まれる。

残りのサラダ油を加えて弱火にし、にんにく・しょうがを炒めて香りを出す。強火に戻して豚こまを加え、3分炒める。

取り出した野菜を戻し入れ、醤油・みりん・鶏ガラスープの素・塩・黒こしょうを加えて強火で1〜2分炒め合わせる。

ごま油を回しかけて完成。野菜はシャキシャキとした食感に仕上がります。