
鶏むね肉を塩麹で下味をつけてから鍋でじっくり蒸し、自然に冷ましてしっとり仕上げた本格蒸し鶏。
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
非推奨
味付け
量
食材
調味料・水
カロリー
224kcal
たんぱく質
28.1g
脂質
8.7g
炭水化物
7g
糖質
5.3g
塩分
2.83g
※ 食材の種類・量により実際と異なる場合があります
鶏むね肉はそぎ切りにし、料理酒・塩をもみ込んで10分おく(時間があれば30分)。
フライパンに水100mlを入れて沸騰させ、クッキングシートを敷いて鶏むね肉を並べる。蓋をして弱火で5〜6分蒸す。
火を止めてそのまま5分置き、余熱で中まで火を通す(竹串を刺して透明な汁が出ればOK)。
大根はすりおろして水気を切る。鶏肉を器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢をかける。コツ:余熱でゆっくり火を通すことでパサつかずしっとり仕上がります。