蒸し鶏の大根おろしポン酢

鶏むね肉はそぎ切りにし、料理酒・塩をもみ込んで10分おく（時間があれば30分）。

フライパンに水100mlを入れて沸騰させ、クッキングシートを敷いて鶏むね肉を並べる。蓋をして弱火で5〜6分蒸す。

火を止めてそのまま5分置き、余熱で中まで火を通す（竹串を刺して透明な汁が出ればOK）。

大根はすりおろして水気を切る。鶏肉を器に盛って大根おろしをのせ、ポン酢をかける。コツ：余熱でゆっくり火を通すことでパサつかずしっとり仕上がります。