鶏むね肉とアスパラの黒酢炒め

アスパラは根元をピーラーで処理して3〜4cm斜め切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにして料理酒をもみ込む。黒酢・醤油・砂糖を合わせる。

フライパンにオリーブオイルとにんにく（チューブ）を中火で熱し、アスパラを2〜3分炒めて取り出す（チューブ使用時はそのまま加えてOK）。

同じフライパンで鶏むね肉を3〜4分炒めてこんがりさせ、アスパラを戻し入れ、合わせだれを加えて強火でさっとからめる。コツ：アスパラを先に炒めることで食感が残ります。