ブリの塩焼き

ブリに塩をふって10分おく。出てきた水気をていねいにふく（臭み取り）。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを皮目から3〜4分焼く。裏返して料理酒を回しかけ、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。お好みでレモンや大根おろしを添えて完成。