ほうれん草の茹で方・きのこの冷凍方法など、レシピ手順だけでは伝えきれない 食材の下処理・保存方法をまとめました。まとめて処理して冷凍ストックするのがおすすめです。
軽く塩をふって水分を拭き取ることで臭みが取れる。冷凍ストックしておくと忙しい日に即使える。
砂抜きが最大の山場。正しい方法で砂抜きしてから冷凍すると、いつでもボンゴレやみそ汁に使える。
💡 週末まとめ処理のすすめ
❄️マークの食材は冷凍ストックがおすすめ。週末に数種類まとめて下処理しておくと、 平日の料理が格段に楽になります。