ほうれん草の茹で方・きのこの冷凍方法など、レシピ手順だけでは伝えきれない 食材の下処理・保存方法をまとめました。まとめて処理して冷凍ストックするのがおすすめです。
手でほぐしてそのまま冷凍するだけ。冷凍することで細胞が壊れてうまみが倍増する、きのこ類は冷凍が正解。
まいたけは手でほぐし、エリンギは適当に裂いてそのまま冷凍。加熱後の水っぽさが格段に減る。
💡 週末まとめ処理のすすめ
❄️マークの食材は冷凍ストックがおすすめ。週末に数種類まとめて下処理しておくと、 平日の料理が格段に楽になります。