なすとトマトのチーズ焼き

ナスは1cm厚さの輪切りにする。トマトも1cm厚さの輪切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを両面2〜3分ずつ焼いて火を通す。塩・黒こしょうをふる。

耐熱皿にナスとトマトを交互に並べ、にんにく・オリーブオイルをかけ、ピザ用チーズ（お好みでパルメザンチーズ）をのせる。220℃のオーブン（またはオーブントースター）で5〜8分焼いてチーズを溶かして完成。