ラタトゥイユ

ナス・ズッキーニは一口大の乱切りにする。トマトはくし形切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを中火で熱し、玉ねぎを3〜4分炒める。

ナス・ズッキーニ・トマト・カットトマト缶・コンソメを加えて混ぜ、蓋をして弱火で15〜20分煮込む。塩・砂糖・黒こしょうで味を調えて完成。