鮭のちゃんちゃん焼き

キャベツはざく切りにする。味噌・みりん・砂糖・料理酒をよく混ぜ合わせてみそだれを作る。鮭に塩・黒こしょうをふる。

フライパンにバター（半量）を中火で熱し、鮭を両面2〜3分ずつ焼き色がつくまで焼いて取り出す。

キャベツ・もやしを敷いて鮭をのせ、みそだれをかけて残りのバターをのせる。蓋をして弱火で8〜10分蒸し焼きにして完成。