野菜
小松菜の下処理・保存方法
下茹でしてから冷凍。ほうれん草よりクセが少なく、炒め物・汁物・スープに幅広く使える。生のままでも冷凍可。
🌿 冷蔵保存
4〜5日
❄️ 冷凍保存
約1ヶ月
❄️ 冷凍のポイント
生のまま冷凍もできるが、食感が落ちるため炒め物・汁物向け。
💡 まとめ処理のすすめ
1袋（200g）まとめて処理推奨。下茹で後に冷凍すると使い勝手が良い。
🥬 下処理の手順
- 1
根元の土をよく洗い流し、4〜5cmの長さに切る。
- 2
沸騰したお湯に根元から入れ、1〜1.5分茹でる。
💡 小松菜はほうれん草より茹で時間が短くてよい。
- 3
冷水にとって色止めし、水気をしっかり絞る。
- 4
1〜2人前ずつラップで包み、ジッパー付き袋に入れて冷凍する。
