じゃがいもとベーコンのガレット

じゃがいもの皮をむいてすりおろし、軽く水気を絞る。ベーコンは1〜2cm幅に切る。

ボウルにじゃがいも・ベーコン・チーズ（あれば）・塩・黒こしょうを入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、生地を直径15cmほどの円形に広げて4〜5分焼く。

裏返してさらに4〜5分焼く。空いたスペースに卵を割り入れて目玉焼きを作り、ガレットの上にのせたら完成。