ミートソース

玉ねぎ・にんじんを細かいみじん切りにする。マッシュルームは薄切り、ベーコンは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにく（チューブ）を入れて中火で熱し、ベーコンを1分炒める。

玉ねぎを加えて弱火〜中火で5〜6分、きつね色になるまでじっくり炒める（甘みが出て味に深みが増す）。にんじん・マッシュルームを加えてさらに3分炒める。

合いびき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら料理酒を加えてアルコールを飛ばす。余分な油が出たらキッチンペーパーで吸い取る。

カットトマト缶・コンソメを加え、蓋なしで弱火〜中火で15〜20分、水分が飛ぶまでじっくり煮詰める。

塩・黒こしょうで味を整えたら完成。冷蔵庫で3日、冷凍で1ヶ月保存できます。