餃子

キャベツ・長ねぎをみじん切りにして塩をふり、水気をしっかり絞る。

ボウルに豚ひき肉・キャベツ・長ねぎ・しょうが・にんにく・醤油・ごま油・料理酒・黒こしょうを入れてよく混ぜる。

餃子の皮の中央にたねをのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて1〜2分焼く。水を加えて蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。蓋を取って水分を飛ばしてパリッとさせて完成。