鶏むね肉とズッキーニのレモン塩炒め

鶏むね肉はそぎ切りにして塩・黒こしょうをふり、10分おいて下味をつける。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにく（チューブ）を入れて中火で熱し、ズッキーニを先に並べて両面2〜3分ずつ焼き色をつけてから取り出す（にんにくはチューブ使用時はそのまま加えてOK）。

同じフライパンで鶏むね肉を3〜4分炒めて焼き色をつけ、料理酒をふって蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。

ズッキーニを戻し入れて全体をざっと炒め合わせ、レモンを絞りかける。コツ：ズッキーニと鶏肉を別々に焼くことでそれぞれの食感を最適に保てます。