鶏むね肉のレモン蒸し

鶏むね肉はそぎ切りにし、料理酒・塩・塩昆布・レモンの絞り汁をもみ込んで15分以上おく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏むね肉を並べて1〜2分焼き色をつける。

裏返して水大さじ2（分量外）を加え、蓋をして弱火で5〜7分蒸し焼きにする。

火を止めて2分置き、薄切りレモンを飾って完成。コツ：塩昆布を下味に使うことで鶏肉がしっとりし、旨みも増します。