豚こまとさやえんどうの玉子とじ

さやえんどうは筋を取り、塩ゆでして冷水にとる（色よく仕上げるため）。卵は溶いておく。

小鍋（またはフライパン）に水・醤油・みりん・砂糖・顆粒和風だしを入れて中火で煮立て、豚こまを加えて3〜4分煮る。

下ゆでしたさやえんどうを加えて30秒温め、溶き卵を回し入れる。半熟になったら蓋をして火を止め、余熱で1分おいて完成。